Fettucini au pesto de roquette et tomates séchées

Fettucini Alegria au pesto de roquette et tomates séchéesPourquoi pas un pesto de roquette, c’est différent et tellement bon !

Portions : 4
Préparation : 20 minutes

– 300 g de fettucini biologiques Alegria
– 8 gousses d’ail hachées
– 1 petit bouquet de basilic frais grossièrement ciselé
– 120 g de roquette grossièrement hachée
– 160 ml d’huile d’olive
– ¼ tasse de parmesan finement râpé
– ½ tasse de tomates séchées dans l’huile coupées en lanières
– 2 c. à soupe de jus de citron

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, à découvert, jusqu’à ce qu’elles soient « al dente » (environ 8 minutes) puis les égoutter. Pendant la cuisson des pâtes, mixer l’ail, le basilic, la roquette et l’huile jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Mettre les pâtes et le pesto dans une grande casserole avec le parmesan, les tomates séchées et le jus de citron. Remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud et servir.

Bon appétit !

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