Linguini aux champignons

Osez mélanger différentes pâtes : linguini de blé blanc et
linguini aux épinards !

Portions : 4
Préparation : 20 minutes

– 150 gr de linguini biologique de blé blanc
– 150 gr de linguini biologique aux épinards
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/4 tasse de ciboulette hachée finement
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 chopine de champignons tranchés
– 1 c. à soupe de vin blanc sec
– 250 ml de crème champêtre 15 %
– 1 botte de persil plat frais haché grossièrement

Chauffer l’huile dans une casserole moyenne et y faire sauter la ciboulette et l’ail quelques minutes. Ajouter les champignons et les faire dorer. Incorporer le vin et la crème et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes sans couvrir jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le persil et garder au chaud. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes à découvert 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter les pâtes, les mélanger les délicatement avec la sauce et servir.

Bon appétit !

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